Week 5: Mexicaanse bonensoep

Vorig jaar heb ik al meerdere malen een recept geplaatst die ik had gevonden op Uitpaulineskeuken.nl en ook deze week was haar blog mijn inspiratiebron. Deze Mexicaanse bonensoep zit tjokvol groente, is heerlijk en ook erg gezond! En omdat hij goed gevuld is door de bruine bonen (die ook super gezond zijn) is de soep prima te eten als avondmaaltijd. Wat je overhoudt eet je de volgende dag lekker als lunch!

Lees verder

Week 4: Melanzane

De naam van het gerecht van deze week, melanzane, is Italiaans voor aubergine. Niet verwonderlijk dus dat dit gerecht voor een groot gedeelte uit aubergine bestaat. Leuk, nog een ingrediënt die ik nog niet eerder (zelf) gebruikt had! Zo wordt mijn ‘kookvocabulaire’ steeds een beetje groter. Melanzane is een soort lasagne, maar dan zonder lasagnebladen en bovendien vegetarisch. Wij vonden het heerlijk, zeker een blijvertje! Het recept vond ik in Allerhande 10-2014. We aten de melanzane met ciabatta met zelfgemaakte tonijnsalade. Dit maakt het natuurlijk wel wat minder vegetarisch (;

Lees verder

Week 3: Hazelnootschuimtaart

Yes, eindelijk weer een verjaardag waardoor ik een heerlijke taart kan bakken! Manlief heeft al menigmaal op de gebakafdeling van verschillende supermarkten verlekkerd staan kijken naar hazelnootschuimgebakjes. In mijn herinnering vond ik ze niet lekker, dus ging het feest steeds niet door. Tot hij een week geleden weer bij de taartkoeling stond en ik ineens de heldere ingeving kreeg om zelf een hazelnootschuimtaart te maken voor zijn verjaardag. Zo gezegd, zo gedaan. Na wat gespeur op google, vond ik een geschikt recept op Goddelijkehuisvrouw.nl. Aangezien ik natuurlijk ook een goddelijke huisvrouw ben, leek deze versie van de hazelnootschuimtaart me wel toepasselijk (;

Lees verder

Week 2: Gegratineerde zuurkoolschotel

Het is weer winter en dat betekent dat de stamppotten en ovenschotels weer op tafel mogen. Wij houden wel van een lekkere zuurkoolschotel, maar je wilt ook wel eens wat anders. Dus vandaar deze gegratineerde zuurkoolschotel. Gegratineerd klinkt chiquer dan het is, hoor. Eigenlijk betekent het gewoon dat je een knapperig korstje op je schotel maakt door hem even in de oven te zetten. Het recept vond ik in Allerhande 11-2014.

Lees verder