Week 30: Chocolade-vanille panna cotta

Ik had wel weer eens zin in een lekker toetje. Iets makkelijkers dan dit is er bijna niet. En je hebt ook nog eens maar vier (!!) ingrediënten nodig. Panna cotta is Italiaans voor gekookte room en dat is ook eigenlijk het enige wat je hoeft te doen. Ja, zo simpel kan het zijn! Het recept vond ik in Boodschappen 07-2015.

Lees verder

Week 27: Bonte tomatensalade

Het was vandaag behoorlijk warm en het belooft alleen nog maar warmer te worden deze week. Dat betekent dat ik geen zin heb in stevige en ingewikkelde maaltijden maar in makkelijk en ‘fris’ eten. Veel fruit en water en een maaltijdsalade is ook uitermate geschikt voor temperaturen als deze. Vandaar dat ik deze week gekozen heb voor een aangepaste versie van de bonte tomatensalade uit boodschappen 07-2015. Best een beetje tricky, want deze salade bevat olijven en bleekselderij. Ingrediënten waar ik niet zo blij van word, omdat ik ze nooit lekker vond. Maar ik vind dat je eens in de zoveel tijd even moet proberen of je iets nog steeds niet lekker vindt. Misschien is je smaak veranderd, je weet ten slotte maar nooit!

Lees verder

Week 24: Aardbeiensorbetijs met schuimpjes

Het werd wel weer eens tijd voor een lekker toetje. Toen ik mijn toetjesmap doorbladerde was de keuze snel gemaakt! Dit dessert zag er heerlijk uit op de foto. Het enige nadeel was dat het originele recept niet echt een uitdaging was. Tot ik bedacht dat ik het sorbetijs ook wel zelf kon maken in plaats van kopen. En zelfs dat was niet moeilijk. Voor dit overheerlijke toetje hoef je niet per se een keukenprins(es) te zijn, je hebt alleen een keukenmachine en een vrije dag nodig.

Lees verder

Week 16: Geitenkaassalade met honing-tijm dressing

Deze week zijn alle kant en klare maaltijdsalades bij AlbertHeijn in de aanbieding. In de folder zag ik de geitenkaas maaltijdsalade staan en die zag er héél lekker uit. Van de prijs werd ik alleen iets minder vrolijk. Twee maaltijdsalades zouden, ondanks dat het een aanbieding was, €7,48 kosten. Zo’n salade kan ik veel goedkoper zelf maken! Als je alle ingrediënten voor deze salade los moet kopen, ben je natuurlijk duurder uit. Maar de meeste ingrediënten had ik al in huis. Ik hoefde alleen nog wat verse benodigdheden te halen. Omgerekend was ik daarvoor maar €2,42 kwijt en dat scheelt toch weer €5,00! Bovendien is het natuurlijk ook veel leuker om zo’n salade zelf te maken (; De benodigdheden las ik af van de ingrediëntenlijst van de AH maaltijdsalade, de verhoudingen heb ik zelf bedacht. In de maaltijdsalade heb ik de pasta weggelaten, maar ik denk dat ik die de volgende keer toch toevoeg omdat het dan wat meer vult. Het originele recept voor de honing-tijm dressing vond ik trouwens hier.

Lees verder

Week 14: Kip Madras zonder pakjes

Bij het samenstellen van mijn wekelijkse boodschappenlijstje vroeg ik manlief of hij ook nog iets wist voor ons weekmenu. Hij had wel weer eens zin in Kip Madras. Aangezien dit een van de bekende Knorr wereldgerechten is en ik geen fan ben van pakjes, wilde ik zijn idee aan de kant schuiven. Toen stelde hij beef shanghai voor. Hmm, ook zo’n pakjesgerecht en bovendien hoort beef shanghai niet bij mijn favorieten (en dat weet ‘ie!). Weet je wat, ik kijk even of Google ook een Kip Madras recept voor mij heeft zonder pakjes en zakjes. Guess what! Binnen no-time had ik twee recepten gevonden die ik gecombineerd heb. Simon blij, ik blij! De recepten vond ik hier en hier. Voor de Kip Madras heb je madras curry pasta nodig. Geen idee waar je die kunt kopen, maar als we dan toch bezig zijn met koken from scratch waarom dan de curry pasta niet zelf maken? Kan ik m’n vijzel ook eindelijk weer eens gebruiken, haha (;

Lees verder

Week 11: Zoetzure gehaktballetjes met rijst

Deze week een supersimpel, supersnel en niet al te duur recept. Het meeste werk zit hem in het maken van de gehaktballetjes en de meeste tijd gaat zitten in het koken van de rijst, verder is het eigenlijk enkel een kwestie van bij elkaar in de pan gooien en door elkaar heen roeren. Een kind kan de was doen! Het recept vond ik op de site van Allerhande. Ik maakte de saus voor vier personen, zodat we er twee keer van kunnen eten. De hoeveelheid rijst was wel voor twee personen.

Lees verder

Week 8: Snickerbites

Laatst zag ik op Facebook dat iemand dit heerlijke tussendoortje had gemaakt en ik was gelijk verkocht. Zij maakte het in de vorm van repen. Ik koos voor blokjes, omdat je er dan a) veel meer hebt en b) niet gelijk een groot stuk hoeft te nemen. Stiekem is er ook nog een c) de chocolade brak tijdens het snijden waardoor repen eigenlijk ook niet eens meer mogelijk waren. Het originele recept vind je hier. Heel erg lekker, niet duur en ook nog eens super simpel!

Lees verder

Week 6: Bietenstamp met komijnekaas

Een stamppot op z’n tijd vind ik heerlijk. Dus als ik rond deze tijd van het jaar een nieuw stamppotrecept tegenkom, dan moet ik die eigenlijk wel uitproberen. Eerder waren dat al de Oosterse boerenkoolstamp en de lentestamppot en deze week is de rodebietenstamppot. De komijnekaas maakte het voor mij direct interessant. Het recept vond ik hier, hier en daar heb ik wat dingetjes aangepast.

Lees verder

Week 3: Hazelnootschuimtaart

Yes, eindelijk weer een verjaardag waardoor ik een heerlijke taart kan bakken! Manlief heeft al menigmaal op de gebakafdeling van verschillende supermarkten verlekkerd staan kijken naar hazelnootschuimgebakjes. In mijn herinnering vond ik ze niet lekker, dus ging het feest steeds niet door. Tot hij een week geleden weer bij de taartkoeling stond en ik ineens de heldere ingeving kreeg om zelf een hazelnootschuimtaart te maken voor zijn verjaardag. Zo gezegd, zo gedaan. Na wat gespeur op google, vond ik een geschikt recept op Goddelijkehuisvrouw.nl. Aangezien ik natuurlijk ook een goddelijke huisvrouw ben, leek deze versie van de hazelnootschuimtaart me wel toepasselijk (;

Lees verder

Week 52: Zoete aardappel met broccoli

Week 52 is bereikt! En dat betekent dat mijn 52keeranders-uitdaging erop zit. Helemaal gelukt is het niet, want vanwege de drukte rondom de verhuizing is het 51keeranders geworden. Maar dat mocht de pret niet drukken. 52keeranders werd tot nu toe 2647 keer bezocht door mensen uit 24 (!!) verschillende landen. Het was super leuk om te horen hoe positief en enthousiast sommigen van jullie over de blog waren en omdat ik het zelf ook zo leuk vond, heb ik besloten nog een jaartje door te gaan. Of ik het deze keer ook zo trouw volhoud, weet ik niet. Maar het is het proberen waard (:

 Het allerlaatste recept van 2014 is zoete aardappel met broccoli uit Allerhande 10-2014. Een simpel gerecht. De aardappel moet alleen wel drie kwartier in de oven, dus neem er even de tijd voor. Het is een bijgerecht (voor bij bijvoorbeeld kip of zalm), maar als je wat meer maakt kun je het ook prima als hoofdgerecht eten.

Lees verder