Week 45: Stoofvlees met cacao

Dit gerecht zag er op de foto zó lekker uit en zo rook het ook. Ik heb de hele middag in een heerlijk ruikende keuken gestaan. Dat maakte mijn teleurstelling ’s avonds extra groot. Want hoewel het heerlijk rook, was er van die lekkere geur niets terug te proeven. Het smaakte alsof ik een belangrijke smaakmaker vergeten was. Helaas. Ach ja, volgende keer maar weer gewoon lekker ouderwetse hachee fan ús mem! (:

Voor dit recept uit Boodschappen 11-2015 voor 4 personen heb je nodig:
– 500 gram runderlappen
– 60 ml olijfolie
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 theelepel komijn (djinten)
– 1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
– 1 theelepel kaneel
– ½ theelepel cayennepeper
– 1 flinke wortel
– 3 tomaten
– 1 eetlepel cacao
– 250 ml (rundvlees)bouillon
– 400 gram kidneybonen
– zout en peper

DSCN4273.2

Je begint met het in blokjes snijden van het vlees. Bestrooi het daarna royaal met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.

DSCN4283.2 DSCN4289.2

Schil ondertussen de wortel en snijd deze in stukken.

DSCN4277.2 DSCN4281.2

Snipper de ui, snijd de tomaten in blokjes en pers de tenen knoflook.

DSCN4288.2 DSCN4296.2

Haal het vlees uit de pan en fruit de ui en knoflook. Doe de komijn, koriander, kaneel, cayennepeper en wortel in de pan.

DSCN4292.2 DSCN4294.2

Schep de tomaat en cacao erdoor en bak 4 minuten. Doe het vlees terug in de pan en schenk de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het op een laag vuur 2 uren zachtjes stoven.

DSCN4299.2 DSCN4302.2

Voeg 15 minuten voor het einde van de stooftijd de afgespoelde en uitgelekte kidneybonen toe. Ik serveerde de stoofschotel met ciabatta, maar aardappelen met groente is een beter idee (;

DSCN4307.2

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s